塩引き鮭の販売 < 塩引き鮭 | 総合食品さいとう

塩引き鮭

越後村上が生んだ伝統の逸品

塩引き鮭（塩引鮭）は、「鮭のまち」として知られる新潟県村上市の名産品です。国内産の雄鮭の内臓やエラを取り出し、丹念に塩を擦り込み、鮭を数日置いてから水洗いで塩を抜いて、村上地方特有の浜風で寒風干しにして仕上げた最高級の鮭です。また、その姿の雄大さからも、ご贈答品としても大変喜ばれる一品です。

塩引き鮭

村上の鮭の歴史は古く、遠く平安時代にはすでにはるばる京都まで送られ、王朝貴族に献上されていた事が記録に残されております。

村上では古くから鮭を「イヨボヤ」と呼んでいました。「イヨ」と「ボヤ」は共に広く魚をさす方言で、魚といえば「鮭」、鮭は魚の中の魚だという意味なのです。

塩引き鮭

干し上がるのに多少時間がかかる事もあり、商品の発送に数日お時間がかかる場合がございます。

塩引き鮭商品一覧


塩引き鮭　一本物 10,200円～	塩引き鮭　半身 5,980円～	塩引き鮭　樽詰 6,000円～	塩引き鮭　切り身 930円～
塩引き鮭は新潟県村上市の名産品。村上地方特有の浜風で寒風干しにして仕上げた最高級の鮭です。お歳暮、お中元にも大変喜ばれております。	塩引き鮭の半身をスライスしてお届けいたします。小家族向けの贈り物に喜ばれております。	塩引き鮭の切り身を10切れから、樽に詰めてお届けいたします。	塩引き鮭をまだ食べたことがない方、他の商品も買うので塩引き鮭は少しでよいという方向けに、２切れを真空パックにしました。

塩引鮭粗ほぐし 950円～	塩引鮭の皮せんべい 680円～
焼きたての塩引鮭をあえて粗く大振りのほぐし身にしており後からの味付けは一切しておらず塩引鮭本来の味が楽しめます。常温で取り扱えます。	塩引き鮭の半身をスライスしてお届けいたします。小家族向けの贈り物に喜ばれております。