塩引き鮭の販売 < 新巻鮭塩引き加工

塩引き鮭

越後村上が生んだ伝統の逸品

新巻鮭塩引き加工は、北海道で加工された新巻鮭を、弊店にて塩引鮭を作る工程と同じ加工方法で、新たに塩を引き（塩をすり込む）、干し上げた逸品です。村上地方特有の浜風で寒風干しにして仕上げておりますので、旨みが引き出されております。ご贈答品として、一本物でお送りしております。また、ご家庭用として、切り身加工も承ります。

塩引き鮭

村上の鮭の歴史は古く、遠く平安時代にはすでにはるばる京都まで送られ、王朝貴族に献上されていた事が記録に残されております。

村上では古くから鮭を「イヨボヤ」と呼んでいました。「イヨ」と「ボヤ」は共に広く魚をさす方言で、魚といえば「鮭」、鮭は魚の中の魚だという意味なのです。

新巻鮭塩引き加工一本物

北海道の業者さんが塩漬けにした新巻鮭を弊店で“塩引加工”をして干し上げました。
夏場でも陰干しして、塩引鮭同様、干し魚特有の旨味を引き出しております。

村上の鮭職人が手お掛ければ新巻鮭もこんなに美味しくなります。

冬場の塩引鮭に負けず劣らぬ「新巻鮭の塩引加工」をどうぞ！

新巻鮭塩引き加工一本物

商品名	新巻鮭塩引き加工一本物
原材料	鮭（国内産）・食塩
内容量・重量	１本 4kg台中
価格	8,000円（税込）
生産地	新潟県村上市
賞味期限	お届け日より14日
発送方法	クール便
ご注意点等	・焼いてお召し上がりください。・保存は冷蔵（10℃以下）でお願いいたします。

新巻鮭塩引き加工一本物

価格：8,000円（税込・送料別）

在庫数:

新巻鮭塩引き加工一本物を切り身にいたします

新巻鮭塩引き加工一本物を、切り身にしてお送りすることもできます。（別途加工料525円）
ご注文時、「切り身加工する（+525円）」を選択の上、「カゴに入れる」をクリックしてください。

新巻鮭塩引き加工一本物

塩引き鮭（１本物）
切り身加工
800円

新巻鮭塩引き加工半身スライス

商品名	新巻鮭塩引き加工半身スライス
原材料	鮭（国内産）・食塩
内容量・重量	4kg台中の半身
価格	4,800円（税込）
生産地	新潟県村上市
賞味期限	お届け日より14日
発送方法	クール便
ご注意点等	・焼いてお召し上がりください。・保存は冷蔵（10℃以下）でお願いいたします。