越後村上の特産品 塩引き鮭

村上市の伝統の味「塩引き鮭」

伝統の味を守ります総合食品さいとうでは、村上市の伝統「塩引き鮭」を昔ながらの製法を守り丁寧に作っております。塩引き鮭の一本物はご贈答品としても大変喜ばれております。塩引き鮭は、一本物の他、半身、切身など、ご希望にあわせてお届けいたします。

塩引き鮭の他、季節限定の商品としては、主に秋から冬にかけて、いくら醤油漬け（しょう油 はらこ）、鮭の飯寿しなど。夏には日本海特産の岩がきなど。

また、通年では、鮭の味噌漬、鮭の粕漬、鮭の焼漬などの加工品などもございます。魚専門店である当店がお勧めする日本海でとれた旬のお魚を、どうぞお召し上がりください。


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トピックス

　　
    　
  • ●大宮駅での塩引鮭販売、御好評頂きました、御礼申し上げます。
  • ●３月７日（水）〜３月９日（金）３日間　大宮駅コンコースにて村上フェアに出店致します。
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  • ●そごう川口店での塩引鮭販売、御好評頂きました、御礼申し上げます。
  • ●２月１６日（木）〜２月２２日（水）７日間　そごう川口店にて新潟展に出店致します。
  • ●愛知県豊田市メグリアでの「新潟と富山の物産展」では大変ご好評を頂きまして誠に有難うございました。
  • ●１月１８日（水）より愛知県豊田市のメグリアで開催される「新潟と富山の物産展」に出店致します。
  • ●１本物塩引鮭（生時4kg台）のみ販売中
  • ●１１月１６日（水）〜１１月２１日（月）６日間　三越日本橋店にて「新潟展」に出店致します。　
  • ●１１月１日ママズプレートでの「新潟フェア」終了致しました。大変ご好評を頂きまして誠に有難うございました。
  • ●１０月６日よりママズプレート５店舗（新宿若松店・目黒大橋店・松庵店・三鷹駅前店・目白店）にて、「新潟フェア」を開催してます、弊社の塩引鮭も販売しておりますよ！
  • ●１０月２２日（土）２３日（日）村上市ふれあいセンターにて「第２０回ふるさとの観光と大物産まつり」が開催されます。当店も出店致します、当店のはらこ丼（いくらの醤油漬丼）です！

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村上近海でとれた男鮭の内臓やエラを取り出し、特選荒塩をすりこんだ鮭を数日置いて水洗いし、村上地方特有の浜風で寒風干しにして仕上げた最高級の鮭です。 脂の乗ったノルウェー産の特大のアトランティックサーモンに地元の味噌を使った当店特製の味噌に漬け込んだ格別の一品です。焼く時には味噌を洗い流さずに箸などで軽く落としてから焼いてください。 梅雨期前まで寒風干した塩引鮭を薄くスライスした村上地方ならではの芸術的珍味。お茶受けに、又お酒・ビールのお供に最適です。

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村上近海でとれた男鮭の内臓やエラを取り出し、特選荒塩をすりこんだ鮭を数日置いて水洗いし、村上地方特有の浜風で寒風干しにして仕上げた最高級の鮭です。お中元、お歳暮などのギフトにもぜひ。 村上郷土料理の一つに数えられる一品。厳選した酒と味醂・醤油で漬け込んで、作りあげました 北洋でとれた紅鮭を使い、まろやかな味に仕上げた一品です。

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