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塩引き鮭

塩引き鮭

越後村上が生んだ伝統の逸品

塩引き鮭(塩引鮭)は、「鮭のまち」として知られる新潟県村上市の名産品です。国内産の雄鮭の内臓やエラを取り出し、丹念に塩を擦り込み、鮭を数日置いてから水洗いで塩を抜いて、村上地方特有の浜風で寒風干しにして仕上げた最高級の鮭です。また、その姿の雄大さからも、ご贈答品としても大変喜ばれる一品です。

塩引き鮭

村上の鮭の歴史は古く、遠く平安時代には すでにはるばる京都まで送られ、王朝貴族に献上されていた事が記録に残されております。

村上では古くから鮭を「イヨボヤ」と呼んでいました。「イヨ」と「ボヤ」は共に広く魚をさす方言で、魚といえば「鮭」、鮭は魚の中の魚だという意味なのです。

12月25日のご注文まで年内発送致します。新年度は1月9日からの発送が可能です!

塩引き鮭 半身 (生時3.5kgの半身)

塩引鮭の重さは、生鮭の時に計測し、その数値を記載した木札を付けて個体を管理しております。
また、自然の寒風に干しますと、水分・脂分の抜け具合に多少のバラツキが出てしまいます。
そこで、届けする塩引き鮭の均等化を図るために、また、お買い物頂く鮭を間違いなくお届けするためにも、塩引鮭の重さ表示には木札に記載している「生鮭時の重さ」を表示しております。

塩引き鮭 半身

塩引き鮭 半身

商品名 塩引き鮭 半身(生時3.5
kg)
原材料・
成分
白鮭(国産)・食塩
内容量・
重量
生時3.5kgの塩引き鮭の半身
生産地 新潟県村上市
賞味期限 製造日より冷蔵60日
発送方法 クール便
発送形態 真空パック 長箱入り
塩引き鮭は長切りスライス
ご注意点等 ・焼いてお召し上がりください。
・開封後はお早めにお召し上がり下さい。

塩引き鮭 半身(生時3.5kg)

価格:3,800円(税込・送料別)

在庫数: 在庫数
数量:

塩引き鮭 半身 (生時4.5kgの半身)

塩引鮭の重さは、生鮭の時に計測し、その数値を記載した木札を付けて個体を管理しております。
また、自然の寒風に干しますと、水分・脂分の抜け具合に多少のバラツキが出てしまいます。
そこで、届けする塩引き鮭の均等化を図るために、また、お買い物めいただく鮭を間違いなくお届けするためにも、塩引鮭の重さ表示には木札に記載している「生鮭時の重さ」を表示しております。

塩引き鮭 半身

塩引き鮭 半身

商品名 塩引き鮭 半身(生時4.5kg)
原材料・
成分
白鮭(国産)・食塩
内容量・
重量
生時4.5kgの塩引き鮭の半身
生産地 新潟県村上市
賞味期限 製造日より冷蔵60日
発送方法 クール便
発送形態 真空パック 長箱入り
塩引き鮭は長切りスライス
ご注意点等 ・焼いてお召し上がりください。
・保存は冷蔵(10℃以下)でお願いいたします。

塩引き鮭 半身(生時4.5kg)

価格:4,880円(税込・送料別)

在庫数: 在庫数
数量:

塩引き鮭 半身 (生時5.5kgの半身)

塩引き鮭 半身

商品名 塩引き鮭 半身(生時5.5kg)
原材料・
成分
白鮭(国産)・食塩
内容量・
重量
生時5.5kgの塩引き鮭の半身
生産地 新潟県村上市
賞味期限 製造日より冷蔵60日
発送方法 クール便
発送形態 真空パック 長箱入り
塩引き鮭は長切りスライス
ご注意点等 ・焼いてお召し上がりください。
・保存は冷蔵(10℃以下)でお願いいたします。

塩引き鮭 半身(生時5.5kg)

価格:5,980円(税込・送料別)

在庫数: 在庫数
数量:

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