今年作った、龍の屏風です。

和菓子屏風は雲平（ウンペイ）という、昔からある和菓子で
出来ており、それを蕎麦打ちのように、薄くのばしたものに
焼ゴテで焼目をいれて絵を書くのだそうです。

まさに「一発勝負」の作品です。

雲平は砂糖、餡子、にじん粉で出来ていて、焼目を入れると
ただ焼けるだけでなく、その糖分などから自然と光沢のある
焼目が出てくるそうです。

時間のある方は、是非一度自分の目で、芸術的和菓子屏風を
見てください。

こちらは、村上銘菓のぶどう羹です。
おいしいですよ。

ぜひこちらも食べてみてください。