鮭のうま煮

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ハラス

先日のブログ(ティラノサウルス)の写真と同日に
写した写真です。
鮭の酒びたしを作るのに、当店では頭とハラスを
切り落とした身を干して酒びたしにします。

鮭のうま煮

頭は捨ててしまうのですが、ハラスは細かくして
水に浸してから甘辛のタレで煮ます。
出来上がったものが、「鮭のうま煮」になります。

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