この魚、何だかわかりますか。

ポンタラと言って、真鱈の稚魚です。

地元、村上の港（岩船港）に水揚げされたものです。

煮付けなどで食べると美味しいらしいのですが、個人的に
鍋物に入っている真鱈でも、菊ワタなどの内臓部分は、大
好きですが、身はちょとだけ食べればいいかなあ～という
感じです。

結構そういう人いると思うのですが。

そのぽんたらを、一夜干にしてみました。

食べてみると、「これは、いける！」鱈の身がいまいちな私でも、
おいしと思いました。